PASTEIS SUÍCOS

INGREDIENTES:

350 g de margarina
200 g de queijo parmesão ralado fino
1 colher pequena de sal
2 ovos
½ xícara de leite
½ envelope de fermento
Farinha de trigo para o ponto (um pouco mais de 3 xícaras)
Açúcar refinado ou confeiteiro

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

Goiabada em pedaços

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela amasse as gorduras com ovos, leite, sal, queijo, fermento e farinha até o ponto de massa de modelar. Depois, abra em mesa enfarinhada e corte discos de 5 cm de diâmetro ou com um copo, recheie com um mínimo pedaço de goiabada ou doce de leite e feche com as pontas dos dedos sem deixar deformar o pastel. Leve-os para assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo em forno preaquecido até dourar levemente, aproximadamente 20 minutos. Por fim, passe os pastéis suíços quentes no açúcar de confeiteiro.

MUMU DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTE:

1 lata de leite condensado (alumínio)

MODO DE PREPARO:

Pegue uma panela e coloque água até a metade dela e coloque a lata de leite condensado fechada para cozinhar. O tempo médio para deixar a lata cozinhando é de aproximadamente 1 hora. Se desejar deixar mais escurinho, é só deixar um pouco mais de tempo. Após, coloque a lata para esfriar; depois é só abri-la e se deliciar.

RECEITA PRONTA:

 

SALADA DE MAIOSENE CASEIRA

INGREDIENTES:

4 batatas médias

1 cenoura média

3 ovos

Salsa

Sachê de azeitonas

Sal a gosto

Óleo a gosto

MODO DE PREPARO:

Inicialmente, descasque as batatas e corte-as em cubos (tamanho a gosto). Em uma panela com água coloque as batatas, a cenoura inteira e com casca e dois ovos (a água deve ser suficiente para comportar todos os ingredientes – lave bem a cenoura e os ovos – não esqueça de colocar sal a gosto na água).

Enquanto cozia as batatas, a cenoura e os ovos, você já pode cortar as salsinha e as azeitonas e reserve.

Quando as batatas, a cenoura e os ovos estiverem cozidos, tire a água. As batatas você já pode colocar no recipiente junto com as salsa e as azeitonas. A cenoura você deve retirar a pele (a casca) e cortá-la em pequenos cubinhos e somente depois colocar junto com os demais ingredientes. Dos dois ovos cozidos, precisamos reservar a gema cozida e as claras podemos picar e colocar no recipiente.

Coloque as duas gemas cozidas numa xícara e acrescente do terceiro ovo apenas a gema. Misture as três gemas e deixe-as homogêneas. Aos poucos, acrescente óleo e bata até que fique consistente. Faça esse processo até que você consiga o suficiente misturar todos os ingredientes (não esqueça de acrescentar um pouco de sal a gosto).

A última etapa é misturar a maionese caseira aos ingredientes e reservar na geladeira até o consumo. (Essa maionese deve ser consumida no mesmo dia). 

RECEITA PRONTA: 

SALADA DE TOMATE COM SALSA

INGREDIENTES:

4 tomates italianos, bem maduros

Salsinha

Azeite de oliva extravirgem

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Lave bem os tomates e corte-os em cubos. Coloque-os em um ponte e acrescente a salsinha bem picadinha. Tempere a salada com o azeite de oliva extravirgem e sal a gosto.

Essa é uma dupla que nos traz muitos benefícios, como está descrita abaixo.

BENEFÍCIOS DO TOMATE: Estimula as enzimas, previne a coagulação sanguínea, anticancerígeno porque inibe as enzimas responsáveis pela metástase das células cancerígenas. Possui ferro prevenindo e curando anemia, fraqueza, palidez. O fósforo contido no tomate aumenta a resistência física, age sobre os ossos, distúrbios nervosos, stress e problemas de obesidade, além de fortalecer o cérebro auxiliando no aprendizado. O magnésio protege contra doenças cardiovasculares, hipertensão, nervosismo, tensão pré-menstrual, problemas da próstata, combate depressão e tremores, enquanto que o potássio, age também contra fraqueza em geral, arritmia e também pressão alta. A vitamina B2 (riboflavina) protege contra distúrbios nos olhos, distúrbios digestivos, ferimentos na boca.

BENEFÍCIOS DA SALSA: A salsa é rica em ferro, cálcio, vitaminas e vários elementos traços indispensáveis ao corpo. A salsa contém apiol que é um dos constituintes do estrogênio (hormônio masculino), o que a qualifica como aperiente, estimulante, diurética, antisséptica, peitoral e emenagogo. É excelente como diurético para o tratamento de retenção excessiva de água (hidropisia), bem como para o reumatismo e os cálculos renais.

RECEITA PRONTA:

DOCE DE AMBROSIA

INGREDIENTES:

1 litro de leite

500gr de açúcar

6 ovos inteiros

1 colher de sopa de vinagre

Cravo da índia (a gosto)

1 pau de canela

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque o leite para ferver. Quando o leite estiver bem quente, acrescente o açúcar e deixe cozinhar um pouco mais. Pegue os ovos e passe-os por uma peneira e depois coloque os ovos mexidos na panela e não pare de mexer para não grudar no fundo da panela (pode deixar em fogo baixo). Em seguida, coloque a colher de vinagre, o cravo da índia e a canela. Deixe no fogo até que a mistura fique quase seca, com uma consistência que se aproxima à uma farofa de ovos úmida. Quando estiver com essa aparência, o doce já está pronto.

RECEITA PRONTA:

DOCE DE ABÓBORA COM COCO

INGREDIENTES:

1 kg de abóbora

1 kg de açúcar

1 xícara de água

100gr de coco ralado

Cravo da índia (a gosto)

1 pau de canela

MODO DE PREPARO:

Descasque a abóbora e corte-a em cubos. Em uma panela com água, coloque a abóbora para cozinhar. Quando estiver cozinha, tire toda a água e amasse-a com a ajuda de um garfo.

Após, coloque a abóbora amassada na mesma panela, com a xícara de água, o açúcar, o coco ralado e o cravo da índia. Deixe no fogo até que a mesma fique consistente.

RECEITA PRONTA:

PIZZA DE PÃO

INGREDIENTES:

2 pães francês amanhecidos

Maionese

Queijo fatiado

Presunto fatiado

Sal a gosto

Orégano

MODO DE PREPARO:

Peque os dois pães e corte-os em fatias não muito grossas. Passe a maionese em todos eles. Acrescente o queijo fatiado de modo a cobrir toda a fatia. Após coloque um pedaço de presunto menor do que a fatia. Para finalizar, polvilhar com orégano e sal a gosto.

Coloque os pães prontos em um prato e leve-o ao micro-ondas. Coloque-o para cozinhar por aproximadamente 1 minuto e 20 segundos. E pronto.

RECEITA PRONTA:

VIOLINHA FRITA

INGREDIENTES:

500gr de violinha limpa

6 dentes de alho

Vinagre a gosto

Sal a gosto

Farinha de rosca

MODO DE PREPARO:

Num recipiente, coloque as violinhas e acrescente os dentes de alho picados, o vinagre e o sal a gosto. Deixe as violinhas curtir o tempero por aproximadamente 1 hora. Após, passe cada violinha na farinha de rosca e coloque em óleo bem quente (não é necessário ficar muito tempo no fogo e cuidar para não queimar muito).

RECEITA PRONTA:

MORANGA COM SALSA

INGREDIENTES:

Moranga (quantidade a gosto)

Carne moída(quantidade a gosto)

1/2 cebola

2 dentes de alho

½ molho de salsinha
1 colher de sopa de óleo

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque uma pouco de óleo e deixe-o esquentar. Quando estiver quente coloque o alho e a cebola picados e deixe-os fritar um pouco. Após, acrescente a carne moída (quantidade a gosto) e deixe fritar um pouco sempre mexendo para a carne não queimar). Após acrescente um pouco de água e a moranga cortada em cubos (quantidade a gosto, proporcional à carne moída). Deixe refogar o suficiente até que a moranga cozinhe totalmente.

Antes de desligar o fogo, acrescente finalmente a salsinha picada e deixe-a refogar por alguns minutos no fogo. Pronto.

RECEITA PRONTA:

COPINHO DE BRANQUINHO COM NEGRINHO

INGREDIENTES DO BRANQUINHO:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

1 pacote de coco 100gr

MODO DE PREPARO DO BRANQUINHO:

Em uma panela leve, coloque o leite condensado, a margarina e o coco e leve ao fogo. Não é necessário que a mistura comece a desgrudar da panela para não ficar muito sólido. Reserve.

INGREDIENTES DO NEGRINHO:

1 lata de leite condensado

5 colheres de chocolate em pó

1 colher de sopa de margarina

MODO DE PREPARO DO NEGRINHO:

Em uma panela leve, coloque o leite condensado, as colheres de chocolate em pó e a margarina e leve ao fogo. Não é necessário que a mistura comece a desgrudar da panela para não ficar muito sólido. Reserve.

MODO DE PREPARO DOS COPINHOS:

Obs.: Os recipientes fica a escolha dos cozinheiros de plantão. A sugestão é os copinhos de acetato.

Inicialmente, coloque o negrinho até no máximo a metade do copinho. Depois coloque o branquinho, deixando um espaço antes da borda. Para enfeitar, podemos colocar confeites, granulado e outros itens a gosto.

É ideal para festinhas. 

RECEITA PRONTA: 

COCADA

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado adocicado 100gr

1 ½ da medida da lata do leite condensado de açúcar

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque o leite condensado e o açúcar e leve ao fogo. Mexa até que a mistura fique homogênea. Depois acrescente o coco ralado e mexa até que a mistura comece a desgrudar da panela. Não pare de mexer e, após, despeje a cocada em um refratário de vidro e deixe esfriar. Quando estiver frio, você deve cortar em quadradinhos pequenos.

Obs.1: Se você desejar uma cocada mais escurinha, você pode deixar a mistura um pouco mais no fogo.

Obs.2: A travessa de vidro deve estar levemente úmida (lave-a em água corrente e retire o excesso de água – não é necessário secá-la).

RECEITA PRONTA:

TORTA DE BOMBOM

RECEITA ENVIADA POR MAGDA DE CAMAQUÃ / RS

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

4 ovos

8 bombons

1 lata de creme de leite

6 colheres de açúcar (sopa)

3 colheres de maisena (sopa)

50gr de chocolate granulado

MODO DE PREPARO:

Inicialmente, bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena. Despeje essa mistura numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire-a do fogo e despeje num refratário e deixe esfriar. Depois pique os bombons e coloque em cima do creme frio.

À parte, bata as claras com o açúcar em ponto de neve firme. Junte o creme de leite e despeja por cima dos bombons picados.

Por fim, salpique o chocolate granulado. Sirva gelado.

RECEITA PRONTA:

FILÉ MIGNON À PARMEGIANA

INGREDIENTES:

Bife de filé mignon

Queijo fatiado

Presunto fatiado

Molho de tomate

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Peque os filés mignon e sal a gosto. Coloque-os em uma frigideira, com um mínimo de óleo, e frite-os bem. Quando estiverem bem cozidos coloque uma fatia de presunto e, por cima, uma fatia de queijo. Por último, acrescente molho de tomate e deixe no fogo até que o queijo derreta parcialmente. E está pronto.

RECEITA PRONTA:

 

MIOJO COM MOLHO DE CARNE

INGREDIENTES:

1 pacote de massa miojo

Carne cortada ao comprido

Alho

Cebola

Óregano (se desejar)

Molho de tomate

Sal a Gosto.

MODO DE PREPARO:

Inicialmente, você deve cozinhar a massa. Geralmente, em três minutos ela fica pronta. Concomitantemente, você pode pegar outra panela e fritar inicialmente a cebola e os dentes de alho bem picadinhos. Depois, acrescente a carne cortada ao comprido, sal, orégano, se desejar, e molho de tomate. Deixe cozinhar bem.

Quando o molho estiver pronto é só despejar sobre a massa miojo, já cozida.

RECEITA PRONTA:

 

 

PÃES COM ALHO PARA CHURRASCO

INGREDIENTES: 

6 pães de farinha de trigo
1 tomate

6 dentes de alho

½ cebola

1 sachê de maionese

Tempero verde a gosto

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Pegue um recipiente e inicialmente coloque o sachê de maionese. Após, pique bem miudinhos o tomate, os dentes de alho, a meia cebola e o tempero verde e misture com a maionese. Por fim, acrescente sal a gosto.

Pegue todos os 6 pães e abra todos no meio e divida a mistura proporcionalmente entre todos os pães. Os pães devem ser espetados e colocando para assar junto ao carvão por uns 5 a 10 minutos, se o fogo não estiver muito forte. Quando o pão estiver crocante, retire do fogo e sirva como aperitivo.

RECEITA PRONTA: 

BRIGADEIRO

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

5 colheres de chocolate em pó

1 colher de sopa de margarina

1 pacote de granulado para enrolar

MODO DE PREPARO:

Em uma panela leve, coloque o leite condensado, as colheres de chocolate em pó e a margarina e leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Despeje num recipiente a massa para esfriar. Após, você deve fazer as bolinhas (unte a palma da mão com margarina para a massa não grudar), passar no granulado refinado e colocar na forminha de papel.

OBS: pode ser consumido com a colher.

RECEITA PRONTA:

 

BRANQUINHOS COM CRAVO

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

Cravo da índia

Açúcar refinado para enrolar

MODO DE PREPARO:

Em uma panela leve, coloque o leite condensado e a margarina e leve ao fogo, mexendo até aparecer o fundo da panela. Despeje num recipiente a massa para esfriar. Após, você deve fazer as bolinhas (unte a palma da mão com margarina para a massa não grudar), passar no açúcar refinado e colocar na forminha de papel. Por fim, acrescente um cravo da índia no meio do branquinho.

OBS: pode ser consumido com a colher.

RECEITA PRONTA:

 

MINI QUINDIM

INGREDIENTES:

14 gemas passadas na peneira

2 ovos inteiros

14 colheres (sopa) de açúcar

100g de coco ralado

1 colher (sopa) de manteiga

Manteiga para untar as forminhas

MODO DE PREPARO:

Pegue um recipiente e inicie misturando o açúcar e o coco ralado. Após, acrescente a manteiga, as gemas e os ovos e mexa os ingredientes até que você consiga uma mistura homogênea. Coloque essa mistura em porções e em mini formas próprias para quindim. Acomode essas forminhas de quindim numa assadeira e leve ao forno em banho-maria, por cerca de trinta minutos. Retire as formas e coloque-as nas forminhas de papel. 

RECEITA PRONTA: 

 

MINI PIZZA

INGREDIENTES E MONTAGEM DA MASSA DA PIZZA:

Ver Massa da Pizza

OBS: Ao invés de fazer uma rodela grande, fazemos mini pizzas.

INGREDIENTES DA MONTAGEM:

Molho Pronto

Queijo ralado

Presunto

Azeitonas

Orégano

MODO DE PREPARO DA MINI PIZZA:

Já com as rodelas da massa da mini pizza já pré-cozidos, pegamos uma forma de pizza, untamos com um fio de azeite e colocamos quantas pizzas couberem.

Após, peguemos o molho pronto e passamos em todas as mini pizzas. A próxima camada é de queijo ralado (pode ser também fatiado), que será seguido pelo presunto e pela metade de uma azeitona. Por fim, polvilhamos com orégano a gosto e levamos ao forno para derreter o queijo. Quando o queijo estiver derretido está pronto.

RECEITA PRONTA:

 

RISÓLES DE CARNE

INGREDIENTES DA MASSA DO RISÓLES:

Ver Massa Básica de Risóles

INGREDIENTES DO MOLHO:

250gr de carne moída de primeira

1 cebola

3 dentes de alho

Tempero verde

Molho Pronto

Sal a gosto

1 colher de óleo

INGREDIENTES PARA MONTAGEM DOS RISÓLES:

Farinha de trigo

Farinha de rosca

MODO DE PREPARO DA MASSA DO RISÓLES:

Ver Massa Básica de Risóles

MODO DE PREPARO DO MOLHO:

Inicialmente, pique bem a cebola, os dentes de alho e o tempo verde. Em uma panela, coloque o óleo e deixe fritar um pouco a cebola e o alho. Após, acrescente a carne moída de primeira, o molho pronto, o tempero verde e sal a gosto (se necessário, acrescente um pouco de água). Deixe cozinhar até que todo a carne moída fique sequinha. Reserve.

MODO DE MONTAGEM E FINALIZAÇÃO DOS RISÓLES:

Pegue os círculos da massa de risóles e coloque o molho de carne moída, fechando-os apenas com o auxílios dos dedos. Depois, mergulhe o risóles já fechados na água e passe na farinha integral. Por fim, mergulhe novamente na água e passe na farinha de rosca.

SUGESTÃO PARA FRITAR OS RISÓLES:

Leve os risóles para o freezer e frite-os congelados, para ficarem bem crocantes. 

 

RECEITA PRONTA: 

 

 

MASSA BÁSICA DE RISÓLES

INGREDIENTES:

3 xícaras de farinho de trigo

2 colheres de sopa de margarina

3 xícaras de água

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Pegue uma panela grande, coloque as três xícaras de farinha, as duas colheres de margarina e o sal a gosto. Acrescente, aos poucos, as xícaras de água e mexa até conseguir uma mistura homogênea.

Depois, leve ao fogo para o cozimento e, enquanto cozinha, mexa com o auxílio de uma colher de pau. Essa mistura deve ficar no fogo até que toda a massa desgrude da panela.

Por fim, em uma mesa polvilhada com farinha, você deve colocar a massa cozinha e amassá-la. Após, pegue porções dessa massa e abre com o auxílio de um rolo, até conseguir uma camada de uns 3 milímetros e quando estiver aberta, faça as circunferências com o ajuda de um copo. Essa massa rende aproximadamente 35 círculos. 

 

RECEITA PRONTA: 

MINI SANDUÍCHES PARA FESTAS

INGREDIENTES:

150gr de queijo fatiado

150gr de presunto fatiado

1 sache de maionese

Tempero verde

1 pacote de pão fatiado

MODO DE PREPARO:

O primeiro passo é fazer a mistura. Devemos picar bem o queijo, o presunto e o temperinho verde e colocá-los num recipiente. Após, acrescentamos a maionese e o pate de presunto (opcional e pode ser de outro sabor). Concluído o processo da mistura, agora o próximo passo é a montagem. Pegue duas fatias de pão e no meio deles acrescente essa mistura. Depois disso, retiramos toda a borda escura do pão e corte em diagonal duas vezes (cada sanduíche rende 4 mini sanduíches). Proceda assim até que todas as fatias de pães sejam usados. 

 

Cada pacote de pão rende, mais ou menos, 30 mini sanduíches. 

 

RECEITA PRONTA:

 

 

ESPETINHOS

INGREDIENTES:

500gr de queijo em peça

500gr de presunto em peça

5 cenouras

Conserva de pepino

3 caixas de palitos de dente

MODO DE PREPARO:

Inicialmente, coloque as cenouras para cozinhar, inteiras e com casca. Depois de cozidas, retire as cascas com o auxílio de uma faca (a pele da cenoura sai bem fácil), corte-as em quadrados e reserve. Depois pegue os pepinos, o queijo e o presunto e corte-os em quadrados com tamanhos proporcionais e reserve-os em recipientes separados. Agora, devemos fazer a montagem. Pegue os palitos de dente e enfie em cada um deles o queijo, a cenoura, o pepino e o presunto.

Uma dica importante, que não podemos esquecer, é que o queijo e o presunto devem ficar nas extremidades, enquanto que o pepino e a cenoura devem ficar no meio. Se desejarem poderão pegar um isopor em formato de semicírculo e enfiar os espetinhos nele para enfeitar a mesa.

RECEITA PRONTA: 

 

SALADA DE BERINJELA COM ALHO

INGREDIENTES:

1 kg de berinjela

10 dentes de alho

6 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

O primeiro passo é cortar as berinjelas em rodelas e essas rodelas devem ser novamente cortadas em quatro partes. Depois, as berinjelas devem ser colocadas para cozinhar numa panela com água até que estejam devidamente cozidas. Depois de cozidas, tire a água e deixe-as esfriar.

Agora, devemos pegar os dentes de alho e picá-los bem. Depois, acrescentamos, junto às berinjelas, o alho, o azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. E está pronto.

RECEITA PRONTA: